湯宿のお料理熱海の味覚を満喫できるお料理
季節感あふれるお料理
調理長自ら魚市場に出向き新鮮な魚貝を吟味。
伊豆の豊かな食材を見た目や美味しさにこだわり伊豆の旬味に舌鼓を打つ至福のお料理。
四季ごとの季節感あふれるお料理の1品1品をお楽しみください。
金目鯛あたみ煮
秘伝のたれと梅干しが秘訣の湯宿一番地名物料理
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金目鯛のあたみ煮は湯宿一番地のオリジナル料理です。最高級の梅干しをたっぷり加えた特製の煮汁で金目鯛を大鍋で同時に煮付けます。梅肉の酸味が金目鯛の旨味をさらに引き立て通常の金目鯛の煮付けに比べまろやかで上品な味に煮上がります。絶妙な味のバランスは濃い味が苦手な女性のお客様にとてもご好評を頂いております。付け合わせの大仁豆腐も最高級の大豆と富士山の雪解けで有名な柿田川の名水を使用した贅沢な一品。金目鯛の旨味が溶け込んだ煮汁をかけてお召し上がり下さい。
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調理長が厳選する鮮度の良い金目鯛
金目鯛のあたみ煮に使用している金目鯛は地金目と呼ばれ 伊豆近海で取れた鮮度の良い金目鯛のみ使用しています。鮮度はもちろん、調理長の厳しい目利きで厳選し良い物だけを選び、丁寧に下準備しております。湯宿一番地のあたみ煮は、シンプルな味付けで金目鯛の本当の旨みをたっぷり味わっていただけます。
ご夕食
伊豆の海鮮料理を主とした3種の会席料理
（ご注意）ご夕食の献立内容は季節や仕入れ状況により内容は異なります。
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調理長お勧めのカジュアル会席
伊豆の四季を味わえるカジュアル会席は、リピーター様も絶賛の名物料理の金目鯛のあたみ煮がおふたり様に1尾まるごと付いた充実したお献立です。お料理コースは全10品、海の味覚と季節感を表現した料理長自慢の会席コースです。お食事処「志ほみ茶屋」又は会食場「絵巻の間」でご堪能くださいませ。
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湯宿一番地基本会席 あたみ季味膳
基本料理「あたみ季味膳★★」は名物「金目鯛のあたみ煮」と「霜降り和牛富士山溶岩焼き」など、山海の伊豆の幸が満喫できる当館基本のお料理コースです。海鮮とお肉料理が両方楽しめる一番人気のお料理プランです。
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伊豆の海幸満喫 最上級会席
伊豆の海の幸を存分に楽しみたい方へおすすめの会席コースです。伊勢海老 ・鮑（あわび）・金目鯛姿煮など、伊豆に来たらぜひ食べたい磯の味覚を満喫できる当館最高ランクの会席料理です。海の幸を目的にご利用のお客様には、大変ご満足頂いており、多くのご予約を頂戴しております。
別注料理
追加お料理のご案内
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伊豆の美食や季節のお料理をお楽しみいただける追悔料理を取り揃えております。
掲載のお料理の他に、旬の限定のお料理屋などもございますのでお問合せください。
また、地酒やワインなどのお酒や地域限定のサイダーなどのお飲み物も各種ございます。
別注料理の一部は宿泊プランを一緒にオンラインのご予約が可能です。
ご朝食
旬味を地産食材で味わう
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選べる3種の干物
ご飯を何杯でもおかわりしたくなるお献立。それが湯宿一番地の朝ごはんです。朝から元気になれる、旬の地産食材と郷土の味にこだわった朝ごはんです。アジ、カマス、えぼ鯛からお好みの干物をお選びいただく事が出来ます。焼き立てアツアツをお楽しみください。
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こだわり素材の手造り豆腐
北海道産の高級大豆から搾った豆乳と天然にがりのみを原料にしております。口の中で今にも溶けてしまいそうな程に滑らかな食感は、女性のお客様からとても喜ばれています。半熟トロトロの温泉玉子とお召し上がりください。
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磯の香りいっぱいのお味噌汁
大きなお鍋でたっぷり仕立てた、磯の風味いっぱいのお味噌汁をおひとり様ごとご用意しております。何杯でもおかわりをしていただいて炊きたての、ほかほかのご飯といっしょに味わってください。 尚、一泊朝食付プランもご用意しております。
お食事処
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民芸レトロなお食事処「志ほみ茶屋」
お食事処「志ほみ茶屋」は民芸風のおしゃれで落ち着いた雰囲気が好評のお食事処。中庭の竹林を借景に、足を伸ばしてゆっくりとお食事をお楽しみいただける落ちついた設えの料亭です。グループ、団体様でもみんなで宴の席を楽しめる畳宴席もご用意。竹林を眺めながら出来立ての季節の味や地酒などを嗜みながら、素敵な時間をお過ごしください。また、カップルやご夫婦に大変人気な個室指定専用のプランもご用意しております。
